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Receitas de Carne dos Açores

Torresmos em Molho de Fígado à Açoriana
PorIsabel Melo 3 Novembro, 201525 Julho, 2026

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Ingredientes 2 kg de carne de porco (a carne da ponta do entrecosto, entrecosto com ou sem ossos, as pontas feias e mais gordas do lombo e quadrados de toucinho entremeado da barriga) 750 g de fígado de porco 8 dentes de alho pimenta vermelha (picante ou não) sal grosso 1 dl de vinagre 5…

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Receitas de Carne dos Açores

Torresmos de vinha de alhos
Poradmin 2 Novembro, 201525 Julho, 2026

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Este é um daqueles pratos tradicionais que não tem grande aspecto mas que sabe maravilhosamente bem. Muito popular em todo o arquipélago dos Açores – com ligeiras variantes na sua confecção consoante as ilhas (e também com nomes diferentes como: torresmos de vinha de alhos, de pauzinho, etc.), é confeccionado com a parte mais gorda…

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