Chamo-me Norberto Vargas e sou o criador do Receitas Mundo Açores, um espaço dedicado à gastronomia tradicional dos Açores. Nasci e vivi nos Açores.
O projeto
O Receitas Mundo Açores reúne receitas da cozinha tradicional açoriana — sopas, peixe e marisco, carne, acompanhamentos e doces — organizadas por categoria para serem fáceis de encontrar. As primeiras receitas foram publicadas em 2015 e o site continua a crescer. É o projeto irmão do guia turístico MundoAzores.
De onde vêm as receitas
Muitas destas receitas fazem parte da tradição dos Açores e existem, com pequenas variações, em várias fontes. Sempre que adaptamos uma receita de uma fonte concreta — como a base oficial Produtos Tradicionais Portugueses, da DGADR, ou o trabalho de outros autores — indicamos essa fonte no fim da receita. Os textos são escritos por nós; os ingredientes e as quantidades mantêm-se fiéis à receita original. Estamos a rever as receitas mais antigas para garantir que todas cumprem este critério.
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Se encontrares uma quantidade duvidosa, um erro ou uma fonte que devia ser referida, diz-nos e corrigimos.
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Contacto
Escreve para geral@mundoazores.pt.