Queijadas da Graciosa
Distintas das mais conhecidas Queijadas de Vila Franca do Campo (São Miguel), as Queijadas da Graciosa são um doce simples de massa fina e recheio cremoso de leite e canela, tradicionais da ilha da Graciosa, uma das mais pequenas e planas do arquipélago.
Para 12 unidades · Preparação: 25 min · Confeção: 25 min · Dificuldade: Média
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 100 g de farinha
- 50 g de manteiga derretida
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- Canela em pó, para polvilhar
Preparação
Aquece-se o leite com o pau de canela, sem deixar ferver, e reserva-se a arrefecer ligeiramente. Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme claro, junta-se a farinha peneirada aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, e depois a manteiga derretida e uma pitada de sal. Incorpora-se o leite morno (já sem o pau de canela) em fio, mexendo continuamente. Verte-se a massa em forminhas untadas e vai ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 25 minutos, até dourarem ligeiramente e ficarem firmes ao toque. Deixam-se arrefecer antes de desenformar e polvilham-se com canela.
Sugestão: acompanham bem um café ou chá da tarde.
Conservação: conservam-se em recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias.
