Polvo à Micaelense
Ingredientes:
2kg de polvo;
3 cebolas médias;
1 cerveja média;
0,5kg de batatas;
1 copo de vinho de cheiro;
azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação: O polvo é partido em pedaços grandes. Numa panela deita-se a cebola cortada grosseiramente e vai a refogar em azeite. Coloca-se o polvo e deixa-se destilar até quase secar o molho, mexendo sempre. Deita-se depois a cerveja e fica a cozer até secar novamente o molho, mexendo-se de vez em quando. Põe-se então o vinho e volta a cozer só no vinho, mais ou menos durante 5 minutos. Junta-se um pouco de água, o sal, o piripiri e as batatas partidas aos cubos. Quando as batatas estiverem cozidas, está pronto a servir.
