Papas de Milho (à moda dos Açores)
Papas de Milho à Moda dos Açores
Receita tradicional açoriana, especialmente popular como pequeno-almoço ou lanche reconfortante nos dias frios. É simples, económica e cheia de sabor.
Ingredientes
- 1 litro de água
- 150 g de farinha de milho (amarela, fina ou média)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Casca de limão (opcional)
- Açúcar e canela para servir
Preparação
Leva a água ao lume com uma pitada de sal e a casca de limão (se usares).
Quando começar a ferver, reduz o lume para brando.
Vai adicionando a farinha de milho em fio, mexendo sempre com uma colher de pau para não ganhar grumos.
Deixa cozinhar lentamente, mexendo sempre, durante 10 a 15 minutos, até engrossar.
Retira do lume, junta a manteiga e mexe bem até ficar cremosa.
Serve quente, polvilhada com açúcar e canela a gosto.
Sugestões
Podes substituir a água por metade leite para uma versão mais rica.
Ideal para comer à colher, ainda quente.
Algumas versões incluem erva-doce ou uma colher de mel no final.
