Licor de Tangerina
Licor caseiro típico da época natalícia açoriana, feito a partir da casca perfumada da tangerina — um exemplo do aproveitamento tradicional dos citrinos da região nos licores de Natal.
Ingredientes
- 1 litro de álcool a 90 graus
- 1 litro de água
- 1 kg de açúcar
- Cascas de 6 tangerinas grandes e bem maduras (amarelas)
Preparação
Dissolva o açúcar na água e deite-o, com os restantes ingredientes, num garrafão de boca larga.
Agite o garrafão duas vezes por dia, durante 9 dias. Filtre com filtros de papel.
Serve-se sempre no Natal.
Conservação: guarde em local fresco e ao abrigo da luz; o sabor melhora com o tempo de repouso.
Receita adaptada de Gastronomias.
