Os mariscos tradicionais dos Açores destacam-se pela frescura e qualidade, graças ao mar puro que rodeia as ilhas. Lapas, cracas, camarão e outros mariscos fazem parte da gastronomia açoriana e são presença habitual em festas, convívios e restaurantes regionais.
Nesta secção vais encontrar receitas de mariscos açorianos, formas tradicionais de preparação e dicas para cozinhar marisco fresco à moda das ilhas dos Açores. Descobre os sabores do Atlântico na tua cozinha.
Receita tradicional de Amêijoas à Moda dos Açores, que é um prato simples, mas cheio de sabor, muito apreciado nas ilhas. Amêijoas à Moda dos Açores Ingredientes: Modo de preparo: Dica: Se quiser dar um toque ainda mais especial, você pode adicionar um pouco de manteiga no final, criando um molho mais rico e cremoso,…
Ingredientes: 1 polvo médio (cerca de 1,5 kg), limpo e arranjado 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de café cheia de colorau 3 batatas grandes Azeite qb Vinho tinto qb Sal qb Preparação: Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite, junte a cebola e o…
A craca é uma formação calcária incrustada na rocha dos litorais marinhos. Existe em todas as ilhas do arquipélago dos Açores. É apanhada em mergulho de apneia, entre os três e os dez metros de profundidade, com recurso a pequenos machados metálicos, para separar a formação calcária do crustáceo da rocha de residência, onde vivem…
Muitas vezes ignoradas em Portugal continental – onde abundam pelas costas, no entanto – as lapas são um dos petiscos mais apreciados nos Açores – e também na Madeira. Na ilha Terceira, existem muitas receitas para preparar-las e até há quem só goste delas cruas e vivas, ao natural. Mas a forma mais popular de…
Lapas… Qual a melhor maneira de as confeccionar? Para quem é verdadeiro apreciador sabe que de entre as mais variadas formas em que sejam colocadas na mesa se tornam um verdadeiro petisco…Aqui encontra a receita de arroz de lapas, uma combinação perfeita! Ingredientes: Para 4 pessoas 1 kg de lapas míudas ; 1 cebola grande…
As lapas dos Açores têm pouca areia, pois são apanhadas nas rochas e portanto batidas pelo mar. São geralmente vendidas de porta em porta pelas mulheres dos pescadores que as transportam em cestos. Ingredientes: Para 4 a 5 pessoas 2 kg de lapas miúdas vivas com musgo ; 1 cebola grande ; 2 dentes de…
