As sobremesas tradicionais dos Açores são ricas em sabor e tradição, refletindo a doçaria típica das ilhas. Desde massa sovada e bolo lêvedo até às malassadas e arroz-doce, a gastronomia açoriana oferece uma grande variedade de doces regionais preparados com receitas antigas.
Nesta secção vais encontrar receitas de sobremesas açorianas, doces típicos das ilhas e especialidades tradicionais para festas e ocasiões especiais. Descobre como preparar os sabores doces dos Açores de forma simples e autêntica.
Doce tradicional da ilha de São Jorge, também conhecidas como rosquilhas de aguardente. Distinguem-se de outras rosquilhas portuguesas por serem primeiro fervidas em água antes de irem ao forno — uma técnica que lhes dá uma casca fina e brilhante e um miolo leve. Para cerca de 20 unidades · Preparação: 30 min · Confeção:…
Um dos doces mais emblemáticos de Santa Maria, com um formato triangular característico — as pontas são cortadas com tesoura antes de ir ao forno, dando origem ao nome “orelha”. Têm valor histórico na ilha e são hoje uma referência da doçaria mariense. Para 25 unidades · Preparação: 30 min · Confeção: 15 min ·…
Distintas das mais conhecidas Queijadas de Vila Franca do Campo (São Miguel), as Queijadas da Graciosa são um doce simples de massa fina e recheio cremoso de leite e canela, tradicionais da ilha da Graciosa, uma das mais pequenas e planas do arquipélago. Para 12 unidades · Preparação: 25 min · Confeção: 25 min ·…
Sobremesa cremosa e perfumada com canela e limão, presente em quase todas as mesas de festa nos Açores — do Natal às Funções do Espírito Santo. Para 6 pessoas · Preparação: 10 min · Confeção: 40 min · Dificuldade: Fácil Ingredientes 1 chávena de arroz carolino 4 chávenas de água 1 pau de canela Casca…
O pão-de-ló é um dos bolos mais tradicionais das ilhas, presente em festas e celebrações por toda a região — a sua massa simples, feita apenas com ovos, açúcar e farinha, resulta numa textura fofa e húmida quando bem confecionado. Ingredientes 8 ovos cerca de 0,5 kg de açúcar e 250g de farinha. Preparação Junta-se…
Uma sobremesa simples que aproveita o ananás, presente em várias receitas doces açorianas, numa base fofa de manteiga e mel. Ingredientes 1 chávena de farinha 1 de açúcar 1/2 chávena de manteiga 1 ananás 3 ovos 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de chá de fermento. Preparação Bate-se a manteiga com metade do…
Ingredientes 6 ovos 2 chávenas de açúcar 10 colheres de sopa de sumo de laranja 1 chávena de manteiga derretida 2 colheres de chá de fermento 1 ananás. Preparação Derrete-se 1 chávena de manteiga com 1 chávena de açúcar, deixando-se ferver até fazer uma calda, com a qual se barra uma forma. No fundo colocam-se…
A receita destas deliciosas queijadas foi criada pelas freiras do antigo Convento de Santo André, localizado em Vila Franca do Campo, na ilha de São Miguel, Açores. São, por isso, uma das relíquias da doçaria conventual açoriana, sendo muito apreciadas e dos doces regionais mais procuradas da ilha de S. Miguel. As queijadas têm como…
Pudim feito com coalhada de leite, farinha de rolão e ovos, de massa branda. Ingredientes 4,5 l de leite Coalho em pó 1 chávena de farinha de rolão (aprox.) 500 g de açúcar 1 colher de sopa de manteiga (bem cheia) 4 ovos 1 colher de chá de canela Manteiga Pão ralado 100 g de…
As caiotas, como chamamos aqui nos Açores ao chuchu, prestam-se a inúmeras receitas. Esta de pudim é muito simples de preparar e é simplesmente deliciosa. Ingredientes 4 caiotas (+- 1kg) 400 g de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos 3 colheres de sopa de farinha Maizena Raspa de um limão Preparação Descascam-se…
Ingredientes 200 gramas de Chocolate de cozinhar (Pessoalmente gosto mais do chocolate escuro) 250 gramas de Bolacha Maria (Partida à mão dentro de um pano) 150 gramas de Manteiga 200 gramas de Açúcar 4 Gemas de ovos Preparação Colocar o chocolate em Banho-Maria para derreter, junta-se a manteiga e as bolachas Maria partidas à mão…
Doce tradicional da ilha Terceira, feito com nozes e coberto com uma calda de açúcar. Ingredientes 250 g de nozes 300 g de açúcar 6 gemas 2 claras 400 g de açúcar para a cobertura Pingos de limão Meias nozes inteiras Preparação Numa panela, leve ao lume os 300 g de açúcar com 1 dl…
