Caçoila à Moda do Pico
Ingredientes
- 1, 5 Kg carne de vaca de cozer
- 4 dentes alho
- Banha q.b.
- 1 cebola grande
- Manteiga q.b.
- Pimenta em grão q.b.
- 2 colheres de sopa polpa de tomate
- Sal grosso q.b.
- 1 raminho salsa
- Vinho branco q.b.
Preparação
Tempere a peça de carne de véspera com banha, manteiga, vinho, sal, e pimenta em grão q.b., deixando a marinar, de um dia para o outro. Num tacho de barro, colocam-se as cebolas às rodelas, a salsa, o alho picado, a peça de carne e de seguida, todos os outros ingredientes, incluindo o líquido da marinada. Tapa-se e vai ao lume brando durante uma a uma hora e meia.
