Arroz de Lapas
As lapas são um petisco muito apreciado, seja qual for a forma como chegam à mesa. Aqui fica uma receita de arroz de lapas.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 1 kg de lapas miúdas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- Meia colher de chá de colorau
- 500 g de arroz
- Sal
- Pimenta
- Salsa
- 1 ponta de louro (facultativo)
Preparação
Lave as lapas e escalde-as com água a ferver. Coe a água do escaldão e reserve-a.
Pique a cebola e o alho e deixe-os refogar no azeite, até a cebola ficar apenas translúcida. Tempere com sal, pimenta, colorau e o louro. Regue com a água reservada, que deve ter o dobro do volume do arroz, e junte o arroz.
Quando o arroz estiver quase seco, junte as lapas, já sem as conchas.
Sirva polvilhado com salsa picada.
Receita adaptada de Patrícia Cheio (blogue Receitas ao Desafio).
