O Queijo São Jorge DOP, com o seu sabor picante e intenso, é a estrela absoluta da ilha — mas também se presta a criações mais originais, como este pudim salgado, que valoriza o queijo de forma inesperada e elegante. Para 6 pessoas · Preparação: 15 min · Confeção: 40 min · Dificuldade: Média Ingredientes…
Doce tradicional da ilha de São Jorge: um recheio de pão, açúcar e especiarias envolvido em massa e cozido no forno. Ingredientes 500 g de açúcar 250 g de pão torrado 25 g de canela 30 g de erva-doce moída Meia colher de café de pimenta-da-jamaica Raspa da casca de 1 a 2 limões 25…
Doce tradicional da ilha de São Jorge, também conhecidas como rosquilhas de aguardente. Distinguem-se de outras rosquilhas portuguesas por serem primeiro fervidas em água antes de irem ao forno — uma técnica que lhes dá uma casca fina e brilhante e um miolo leve. Para cerca de 20 unidades · Preparação: 30 min · Confeção:…
Muitas vezes ignoradas em Portugal continental – onde abundam pelas costas, no entanto – as lapas são um dos petiscos mais apreciados nos Açores – e também na Madeira. Na ilha Terceira, existem muitas receitas para preparar-las e até há quem só goste delas cruas e vivas, ao natural. Mas a forma mais popular de…
